2009 yılında Kocaeli Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Bölümü’nden lisans derecesiyle mezun olmuş, üniversite eğitimi sırasında Erasmus öğrenci değişim programı ile Marburg Üniversitesi'nde aynı bölümde eğitim almıştır. Yüksek lisans eğitimini Southampton Üniversitesi'nde Integrated Environmental Studies Bölümünde, doktora eğitimini ise Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kentleşme ve Çevre Sorunları Bilimdalında tamamlamıştır. Doktora eğitimi sırasında aynı üniversitede araştırma görevlisi olarak görev yapmıştır. Bu esnada, Trier Üniversitesi'nde tez araştırması yapmaya hak kazanmış, doktora eğitimini "İklim Krizi Bağlamında Toplumsal Cinsiyet Tartışması" başlıklı teziyle tamamlamıştır. Ezgi Kovancı’nın doktora tezi, bu alanda yapılan ilk akademik çalışma niteliğindedir.